Si l’on vous parle de pizza, vous penserez à la pizza Margharita traditionnelle à la fois simple et savoureuse. Celle-ci tient son nom de la Reine de Savoie du même nom Margherite à qui le pizzaïolo Esposito avait préparé la première pizza Maragharita. Cette pizza présentait alors la particularité de ne pas être montée sur une base blanche mais sur une sauce tomate et d’afficher les couleur de l’Italie.
Notre carte de pizza d’été présente son pendant dans la plus pure tradition italienne, à savoir sur une base blanche dite Pizza Bianca, nous l’avons appelé la pizza Mafalda du nom de la petite fille de la Reine. De la même façon notre pizza présente les couleur de l’Italie. Nous avons structuré son goût comme un plat gastronomique avec en son centre une Burrata accompagnée de courgette, de tomate pelée, de mozarella, d’un coulis vert maison et d’un condiment citron fait maison.
